Пралине со сливочно-ягодной начинкой

Ингредиенты:

 

20 г. - сублимированная клубника

300 г. – черного растопленного шоколада

80–100 мл. - воды

Форма для пралине (как форма для кубиков льда, но из силикона)

 

Рецепт

1. Залейте 12 углублений пралиновой формы 2 столовыми ложками жидкого шоколада и убедитесь, что она полностью покрывает углубление для формы.

2. Переверните форму на пищевую пленку, чтобы отверстия были направлены вниз и излишки шоколада могли стечь. Затем дайте формам пралине высохнуть в форме.

3. Для приготовления начинки смешайте сублимированную клубнику с водой в кремообразную массу и добавьте 3 столовые ложки растопленного шоколада.

4. Наполните застывшие шоколадные формы кремовой массой, оставляя 3 мм свободными до верхнего края. Дайте застыть оставив их на 3 часа в холодильнике.

5. Снимите оставшийся на пищевой пленке шоколад и повторно растопите его с остальным шоколадом. Растопленной массой заполните остатки свободного места в пралине, формируя их основание.

6. Положите завершенное пралине еще на 2 часа в холодильник до полного застывания. После осторожно извлеките из формы. При желании можно дополнительно посыпать фруктами перед подачей.